Rezepte für Weihnachten: Fünf Saucen fürs Festessen vom Basler Sternekoch Peter Knogl

Der «Saucenkönig» und Chefkoch des Cheval Blanc erklärt die Basisrezepte aus der französischen Küche: Béchamel, Velouté, Espagnole, Tomate und Hollandaise.